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大宜味村 全力応援

【やんばるの森ビジターセンター】大宜味産和そば プレスリリース

やんばるの森ビジターセンターにて
レストランでの販売を
2021年4月29日より提供開始!!

風味が強く香り高くて粘りのある
非常に美味しい8割和蕎麦です!

~ 農家の想い 
こだわりの大宜味産和そばを食べて
大宜味村の豊かな自然をより身近に感じて
ください!

大宜味産和そばの特徴とこだわり

1

自然豊かな土壌と気候

通年を通して程よく暖かい沖縄の気候と、山々に囲まれ自然豊かなヤンバルの土壌は耕作にとても適しています。
元気豊かな気候・土壌で育つ蕎麦は、1週間でなんと5cmほども成長します。

2

早刈り

蕎麦の実は通常きちんと黒くなってから収穫されますが、それを待たずに収穫した若いそばは、風味が強く香り高いという特徴があります。蕎麦通にも人気な半面、収穫量が減ってしまうという問題がありますが、大宜味産和そばでは敢えて早刈りを取り入れています。

3

脱穀


大宜味産和そばは、蕎麦殻を綺麗に剥いてから製粉する為、粘りがあり、綺麗な淡緑色をしています。

提供メニュー

ざるそば単品

800円(税込)

ざるそば大盛

1,000円(税込)

天ざるそば

1,380円(税込)

2021年4月29日より
大宜味村ビジターセンター 道の駅にて
販売開始!!